Монголын Хуш
Модны Самар
Монгол улсад ургадаг цорын ганц самар бол Монголын хуш модны самар юм.
Хэнтий, Хангай, Хөвсгөлийн нуруудын дагуу ургадаг бөгөөд намрын сүүлийн саруудад бүрэн боловсордог.
Эрүүл мэндийн ач тус
Хуш модны самар нь амтаас гадна эрүүл мэндэд нэн чухал бөгөөд бидний биед шаардлагатай ихэнх амин чухал шим тэжээлийг агуулдаг. Хуш модны самар нь витамин, амин хүчил, бие махбодод шаардлагатай боловч хүний биед үүсгэж чаддаггүй зарим тосны хүчил зэрэг шим тэжээлийг агуулдаг. Хуш модны самар бол эдгээр ховор тосны хүчлийг агуулдаг цорын ганц самар юм.
Түүнчлэн, кальци, магни, төмөр, фосфор, Е витамин зэрэг эрдэс бодисыг зохистой хэмжээгээр агуулдаг. Пинолений хүчил буюу товчоор пинолен нь эрүүл холестерины түвшинг дэмждэг тос юм.
Хоёр зуун грамм хуш модны самар нь магнийн өдрийн зөвлөсөн тунг агуулдаг. Хуш модны самар нь мөн бүх төрлийн амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд Е болон Р витамины хамгийн сайн эх үүсвэрийн нэг юм. Самарны уураг нь уургийн үндсэн бүрэлдэхүүн болох 19 төрлийн амин хүчлээс бүрддэг.
Мөн хуш модны самрын доторх эдийн 60% нь өндөр чанарын ургамлын уураг бөгөөд энэ нь уургийн дутагдлыг эрс нөхөж, дархлааны системийг сайжруулахад тусалдаг. Самрын уураг нь хүүхдийн хоол тэжээлд орлуулж болох амин хүчил цистеин болон аргинин (уургийн 100 граммд 20 грамм хүртэл) агуулдаг гайхалтай эх үүсвэр юм.
Энэхүү шим тэжээлтэй бүтээгдэхүүн нь өсөн нэмэгдэж буй бие махбодийн хөгжилд нэн чухал юм. Иймээс хушны самрыг өдөр тутам хэрэглэх нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь удаан хугацааны туршид эрч хүч өгч, бие бялдар болон оюуны чадварыг сайжруулж, хөгшрөлтийн эсрэг үйл явцыг зохицуулдаг.
Бусад самруудтай харьцуулахад, А, В1, В2, В6, D, В12, С витаминууд болон эслэг зэрэг витамин, эрдэс бодисыг 10 дахин их агуулдаг. Самрын уураг нь триптофан, лизин, валин, гистидин, тирозин зэрэг амин чухал амин хүчлүүдийг агуулдаг бөгөөд өндөр чанарын уургийн эх үүсвэр болдог.
Түүхий эсвэл шарсан байдлаар хүнсэнд хэрэглэхээс гадна, самар нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг биологийн үнэт бодисоор баяжуулж, нэмэлт бүтээгдэхүүн болгон ашиглагддаг. Тосыг нь гарган авч, анагаах ухаан, гоо сайханд өргөнөөр ашигладаг. Сүүлийн жилүүдэд самрын цөм их хэмжээгээр экспортлогдох болсон.
